Dopo essere stati utilizzati per molti anni nei ristoranti, i forni combinati a vapore sono diventati più popolari in casa.
Con il vapore si aggiunge umidità e non si bruciano sostanze nutritive. Anche il cibo ha un sapore migliore.
Il vapore può essere utilizzato per cucinare qualsiasi cosa, non solo riso e cereali. Ho cucinato carne, pollame e ho cotto una media quantità di brownies in forni a vapore.
Ci sono molti marchi affidabili disponibili sul mercato come Gaggenau e Bosch, Caf Appliances e JennAir.
Tuttavia, i due marchi più popolari di forni combinati a vapore che mi chiedono di più sono sicuramente Miele e Wolf.
Come Utilizzare Un Forno A Vapore 101
Se stai appena iniziando la tua ricerca sui forni a vapore, assicurati di imparare come usarne uno prima di decidere quale è giusto per te.
Guarda il video per saperne di più sulla cottura a vapore.
Lupo Contro Forni A Vapore Miele: Qual è Il Migliore?
È difficile rispondere a questa domanda perché tutto dipende da come cucini.
Entrambi sono molto popolari e funzionano bene, ma differiscono per caratteristiche, controlli, dimensioni e altri aspetti.
Esamineremo le migliori caratteristiche di entrambi, quindi le confronteremo più da vicino alla fine.
Innanzitutto, inizieremo con il miglior forno a vapore a convezione di Wolf, le sue migliori caratteristiche e potenziali problemi.
Iniziamo.
Forno A Vapore A Convezione Wolf CSO24TE/S/TH ,550
Forno a vapore a convezione Wolf CSO24TE/S/TH
Caratteristiche
- Modalità Gourmet (opzioni preprogrammate)
- Interfaccia semplice per renderlo facile da usare
- Sonda di temperatura
- Convezione Modalità umida
- Modalità cottura a vapore
- Cavità interna 1,8 Cu ft
- Sottovuoto
- Sonda di temperatura
Il Wolf ha un’interfaccia più semplice e una sola dimensione per la cavità interna (1,8 piedi cubi).
Wolf è un po’ complicato con nove modelli, ma ci sono quattro stili per diverse applicazioni, che si tratti di un intervallo o di un forno a microonde.
Forno a vapore a convezione professionale Wolf serie M CSO30PM/S/PH presso Yale Appliance ad Hannover
A causa delle funzioni del forno a vapore, sconsiglio l’installazione sotto il mobile. Il vapore fuoriesce verso l’alto ogni volta che si accende una pentola a vapore.
Molto probabilmente, ti troverai direttamente davanti al forno.
Non è pericoloso ma può essere fastidioso.
L’installazione ideale è all’altezza degli occhi o solo leggermente al di sopra in modo da poter raggiungere facilmente il cibo ed è più accessibile per la pulizia.
Puoi vedere tutti i forni a vapore Wolf qui clicca qui.
Le Migliori Caratteristiche Del Forno A Vapore Di Wolf
Comandi per forni a vapore a convezione professionali Wolf serie M
La modalità Auto Bake può essere utilizzata per cuocere il pane o altri prodotti da forno. Accende/spegne il vapore durante la cottura per garantire risultati perfetti.
Offrono anche la modalità Convection Humid Puoi creare un sigillo sottovuoto nel tuo forno, pur mantenendo l’umidità naturale dal cibo.
Questa modalità è ideale per sformati, lasagne e budini di pane o qualsiasi cibo che potrebbe seccarsi in un normale forno.
La modalità Wolf Gourmet offre ricette pre-programmate dagli antipasti surgelati alle patate al forno e molte altre caratteristiche interessanti.
Anche la modalità Gourmet produrrà risultati quasi perfetti.
I sensori interni del forno calcolano la quantità, la forma e la consistenza del cibo per regolare la temperatura e l’umidità.
I modelli di forni a vapore Wolf sono:
- Vapore
- Convezione
- Convezione Vapore
- Convezione Umido
- Modalità riscaldamento
- arrosto lento
- Riscaldamento automatico
La cottura Sous Video è disponibile anche in modalità Vapore, a condizione che l’alimento sia adeguatamente sigillato sottovuoto e sia selezionata la temperatura desiderata.
Puoi anche cucinare con una sonda di temperatura in modalità Convection Steam o Convection mode. Questo assicurerà che le tue proteine non si cuociano troppo.
Problemi Con Il Forno A Vapore Di Wolf
Questi non sono problemi. Sono limitazioni.
È impossibile regolare la percentuale di vapore in qualsiasi metodo di cottura.
Serbatoio d’acqua per forno a vapore a convezione professionale serie M Wolf
I forni a vapore Wolf non hanno scarichi o polli da carne e possono essere utilizzati come recipiente di cottura. Disponibile solo nella versione senza piombo . Dovrai aggiungere manualmente acqua nel serbatoio.
Forno Combinato A Vapore Miele DGC6705-1 XL ,999
Forno a vapore ventilato Miele DGC6705-1
Caratteristiche
- Pianificazione del menu in più fasi
- Opzione preprogrammata MasterChef (alcuni modelli).
- Convezione
- Sonda di temperatura (cablata o wireless, a seconda del modello)
- “Perfect Clean” Interni facili da pulire
- Elemento per grigliare (fino a 450 F)
- Connettività Wi-Fi (alcuni modelli)
- XL (1,84 Cu Ft) Cavità leggermente più grande/disponibile nel modello XXL (2,51 Cu. Stessa larghezza ma più alta
- Drenare
- polli da carne
- Sottovuoto
- Elemento di cottura (calore dal basso)
Miele offre la più vasta gamma di forni a vapore combinati
Per questo confronto mi riferirò al Miele DGC67051XL (combi-steam).
Forno a vapore combinato Miele, DGC6705-1XL a Yale Appliance Hannover
Questo modello è la fascia più alta della serie. È dotato di un’interfaccia di scorrimento per smartphone, funzionalità estese ed è il più costoso.
È di dimensioni paragonabili al forno Wolf a 1,84 cu. piedi Tuttavia, esiste un modello XXL a 2,51 piedi cubi.
Per vedere tutti i forni a vapore Miele, clicca qui
Le Migliori Caratteristiche Del Forno A Vapore Di Miele
Miele Forno a vapore combinato DGC6705-1 XL Comandi interni e del forno
Una delle migliori modalità di Miele è la possibilità di Menu Cook.
Consente di programmare tre pietanze contemporaneamente e di cuocerle contemporaneamente (solo in modalità vapore).
Ti verrà chiesto di fornire informazioni sulla dimensione e la quantità della tua verdura, proteine o cereali dal forno.
Quindi calcolerà il tempo necessario per eseguire tutte e tre le operazioni, in base a un algoritmo preprogrammato che determina quando ciascun elemento deve essere inserito.
Finiranno tutti di cuocere allo stesso tempo automaticamente. Contemporaneamente verrà servita anche la cena.
In termini di modalità, Miele offre la più ampia varietà:
- Cottura delicata
- Cottura al forno
- Griglia a convezione
- Umidità Plus
- Arrosto
- arrostire
- Vapore
- circondare
- Intensivo
- Cuocere a convezione
- Cottura combinata a vapore e convezione
- Vapore combinato con Surround
- Vapore combinato con Broil
- Cottura Sous Vide
- Modalità speciali (inclusa una modalità yogurt e decristallizza miele, oltre a molte altre opzioni)
Miele è anche noto per il suo programma MasterChef che include oltre 200 pasti guidati.
Questa è una funzione utile se non hai mai usato il vapore. Questa funzione elimina le congetture in cucina e garantisce risultati coerenti.
Comandi del menu principale del forno a vapore combinato Miele
Scegli solo il cibo e la cottura.
Il forno determina l’ora e la temperatura corrette.
È disponibile anche una sonda di temperatura per proteine perfettamente cotte. Offre anche un’opzione per programmare e salvare i tuoi pasti preferiti.
Questo forno non è solo ricco di funzionalità, ma offre anche versatilità. È disponibile in versione piombata e non piombata. Tutti i modelli sono dotati di piletta e griglia.
La finitura interna Perfect Clean è un rivestimento antiaderente per una pulizia più semplice.
Viene fornito anche un filtro antigrasso per proteggere la ventola di convezione dagli schizzi. Puoi regolare la percentuale di vapore in base a ciò che stai cucinando.
Problemi Con Il Forno A Vapore Di Miele
Tuttavia, Miele ha un problema con il timer. Il timer si avvia solo quando il cibo raggiunge la temperatura desiderata.
Ciò può causare un problema perché tecnicamente il cibo sta cuocendo nel forno allo stesso tempo.
Attendi che il forno raggiunga la temperatura prima di inserirvi il cibo.
Miele Vs. Forni A Vapore Wolf: Quale Cucina Meglio?
Forno combinato a vapore Miele
In realtà cucinano allo stesso modo. So che vuoi un vincitore definitivo.
Ho provato a cucinare cereali, verdure, carne, Sous Vide, creme, carne, brownies, yogurt e pane in entrambi i forni a vapore.
Tuttavia, ci sono differenze funzionali.
Miele offre un pannello di controllo più intuitivo. Ci sono più modelli, con l’XXL che offre un 2.
51 contro 1,8 Lupo cubico.
C’è anche un pollo da carne, uno scarico e una versione a piombo del Miele.
La tua scelta si riduce a ciò che ti piace fare in cucina e alle caratteristiche che contano per te come cuoco di casa.
Wolf offre modalità più facili da usare come Auto Bake e Convection Hub. I controlli MasterChef sono disponibili e offrono funzionalità avanzate e opzioni di cottura.
Quale Forno A Vapore Dovrei Acquistare?
Yale Appliance Framingham installa il forno a vapore a convezione Wolf
Una volta che sai come usare un forno a vapore, sarai in grado di ottenere risultati simili con entrambi i forni.
Se stai cercando di decidere tra Wolf e Miele XL, si tratta del design, della tecnologia, dell’estetica, delle modalità, delle caratteristiche e delle capacità piombate rispetto a quelle non piombate.
Miele è la scelta migliore per chi ama gli elettrodomestici tecnologici, desidera più opzioni e più modalità, oltre a uno scarico, una griglia e uno scarico e l’opzione per l’impianto idraulico.
Se apprezzi l’interfaccia più semplice e diretta, l’estetica minimale, il serbatoio senza tubature e capisci come incorporare la tua tecnica di cottura in questo apparecchio speciale, allora Wolf è il forno a vapore che fa per te.
La cottura a vapore è un modo fantastico di cucinare. È più sano e ha un sapore migliore.
Ma solo se lo usi e impari a usarlo .
Quindi trascorri un po’ di tempo azionando i controlli nel tuo negozio locale e acquista ciò che ti senti a tuo agio nell’apprendimento.
